牙科x光数字传感器:如何鉴别燕窝的真假?

来源:百度文库 编辑:百科日报 时间:2019/12/15 05:31:36
燕窝,中国传统名贵食品之一。燕窝的蛋白质含量很高,其独特的蛋白质成份含量的生物活性分子,有助于人体组织的生长、发育及病后复原。现今,市场上出现了假的燕窝,它们是用鱼胶、猪皮、银耳、鱼翅等材料制作的。那么要如何鉴别真假燕窝的呢?

  市场上销售的燕窝有血燕盏、白燕盏、黄燕盏。其中黄燕盏较为稀有;白燕盏色白为好;血燕盏以色暗红的为佳。购买时,以完整的盏形为好,燕条、燕丝次之。购买燕窝时,切勿购买含有燕毛杂质的燕窝,因为采摘后未经加工处理去除燕毛及杂质的,是无法直接食用的。除了价格对比外,还要注意燕窝的含水成分,含水分高的,用手将两端稍拗即弯,含水分低的则不易压弯。

  鉴别燕窝真假:看、闻、拉

  由于燕窝的价格较高,因此有不少伪劣、掺假的产品混于市场,常见的假冒材料有:鱼胶、猪皮、银耳、鱼翅等。

  看:燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝。

  闻:气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货。

  拉:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差的,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成糨糊状的也是假货;血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。

      买燕窝的秘诀

  一是产地要固定:燕窝的种类多达28种之多,若想每次购买燕窝时都属同一种的话,就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝(例如:印度尼西亚苏门答腊),只有这样,才能以同一烹炖时间处理,也可尝得同一口感的燕窝。

  二是看燕窝的发头:不同种类的燕窝亦有不同的“发头”(“发头”即燕窝在湿透后,在重量上与干身时之差异,倍数越大,即“发头”越好,越是经吃),一般官燕有6~8倍的“发头”。

  三要看燕窝是否干净:越少细毛越好。

  四是挑盏型:燕窝两端之头脚越细越靓。

  五要看燕窝是否干爽轻身:以干爽含少水者为上品。